Kuba – jedinečný ostrov na severe karibskej oblasti, južne od USA. Od Floridy ju na západe delí iba 180 km široký Floridský prieliv. Kryštof Kolumbus objavil Kubu pri svojej prvej ceste dňa 28. 10. 1492. Na Kube sa vyrába množstvo slávnych rumov. Značky Matusalem, či Bacardi majú svoj pôvod práve tu. Traduje sa, že v období koloniálnej slávy sa na Kube nachádzalo okolo 1000 paliarní. Rum mal však nízku kvalitu, preto sa španielska vláda rozhodla podporiť pokrok k vyššej kvalite. Experimenty Dona Facunda Bacardi Massa s destilačnými technikami, filtrovaním uhlím či zrením v sudoch z amerického duba pomohli vytvoriť jemnejšie a hladšie rumy vysokej kvality. Následne založil spoločnosť BACARDI, ktorá je dnes preslávená na celom svete.
Slávny milovník rumu Ernest Hemingway takisto Kubu preslávil. Mal rád čistý rum, ale aj cocktaily ako mojito či daiquiri. Jeho dvojité daiquiri získalo meno Papa Hemingway. Pripravuje sa bez cukru s dvojitou porciou rumu.