Matusalem Gran Reserva 23 Enigma – 0,7l – 40% – Dominikánska republika

Matusalem Gran Reserva 23 Enigma – 0,7l – 40% – Dominikánska republika

Matusalem Gran Reserva 23 Enigma je luxusný rum, ktorý reprezentuje dokonalosť remeselnej výroby. Tento prémiový rum pochádza z Dominikánskej republiky a je výsledkom viac než storočnej tradície rodiny Álvarez. Zreje vo francúzskych dubových sudoch pomocou Solera metódy, čo mu dodáva jedinečne vyváženú a komplexnú chuť.

Proces zrenia a miešania je založený na metóde Solera, ktorá bola pôvodne vyvinutá na výrobu sherry a brandy de Jerez a ktorá zahŕňa použitie niekoľkých vrstiev sudov, pričom najmladší rum je úplne hore a najstarší úplne dole.

Po vypustení produktu zo spodnej časti systému sa liehoviny postupne pridávajú do vyšších vrstiev a z nich. Použitie tejto metódy pri výrobe rumu Matusalem je svojím spôsobom jedinečné a zabezpečuje dokonalé miešanie rumov rôzneho veku. Výsledkom jej použitia je výnimočne jemný destilát.

Spoločnosť Matusalem vyrábala rum na Kube až do 60. rokov 20. storočia, keď ju skonfiškoval Castrov režim. V tom čase mala spoločnosť Matusalem 50 % podiel na kubánskom trhu s rumom. Výrobu následne po desaťročiach obnovil pravnuk zakladateľa Claudio Álvarez Salazar v Dominikánskej republike, ktorá má podobnú mikroklímu ako Santiago de Cuba. Rum sa tu vyrába podľa pôvodných kubánskych receptúr.

Dnes spoločnosť vlastní piata generácia rodiny Álvarezovcov a práve Matusalem Gran Reserva 23 vzdáva hold rodinnej tradícii, v nose sa objavujú pražené mandle, med, muškátový oriešok, banán a ananás. Jeho suchá chuť potom ponúka rafinovanú korenistú kombináciu vanilky, karamelu, melasy a dreva.